Besugo al horno en el tenedor viajero

Habitualmente, en el tenedor viajero se publican opiniones, impresiones y valoraciones sobre lo que los autores toman fuera de casa. Pero en esta ocasión, y sin que sirva de precedente, voy a hablar de un rico plato preparado hoy mismo por la promotora principal de este blog: Un rico, el primero, besugo al horno.

Las fotografías, tanto del plato recién salido del horno como del plato puesto en bandeja, que acompañan la entrada hablan por sí solas y poco más habría que decir salvo que aproveche.

Pero ya sé que muchos diréis que si el ingrediente principal, el besugo, es una buena pieza, entonces el plato ya estaría medio realizado. Y es cierto, pero si a eso se añade un lecho de patatas con guindillas, cebolla pochada con ajos y una rica salsa de limón y pimienta, entonces os aseguro que además el festival es colosal.

Desde aquí mi enhorabuena a la cocinera y que no pare.

Biba Bilbao

El pasado miércoles 4 de enero estuvimos comiendo en el Biba Bilbao. No íbamos con mucho tiempo, como de costumbre, porque habíamos dejado a Leire con los abuelos para culminar las compras navideñas y darnos de paso un kitkat de vida de pareja, y teníamos que ir a recogerla.

La verdad es que llevaba tiempo con ganas de probar su menú del día, y no nos defraudó. Por mi parte tomé su ensalada de ventresca con vinagreta de anchoa como primer plato. Sencilla pero bien aderezada. Mi marido tomó el arroz con moluscos. A mí el sabor no me gustó demasiado porque me resultaba un poco fuerte, pero a él le encantó.

En el segundo coincidimos: tournedó de solomillo ibérico con salsita de queso azul. Sin duda, lo mejor del menú. Dos trozos generosos de solomillo ibérico encintados con bacon, patatas fritas al punto adornando el plato en forma de flor, y una deliciosa salsa de queso. Fantástico.

Como postres, tarta de arroz con leche y cacao, y cuajada de chocolate blanco. Ambos deliciosos, aunque más suave el primero.

Por otro lado, nos sirvieron rápido y bien, y a ello hay que añadir que no se fumaba. Ya sé que para algunos es una lata, y que el planteamiento legislativo es más que criticable. Pero egoístamente me gusta tanto no oler a tabaco mientras como...

Una elección para repetir, sin duda.